Quels sont les légumes à consommer pour surveiller sa ligne tout en se faisant plaisir ? Conseils et explications.

Les légumes minceur, alliés d’une perte de poids efficaces

Quand on zieute le contenu de son assiette avec attention, les légumes apparaissent comme des alliés de choix de la diététique dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire. Mais pourquoi ont-ils donc tout bon ? Avec leur forte teneur en eau et faible densité calorique, les légumes ont l’avantage de ne pas faire monter inutilement le compteur calorique, et sont donc parfaits pour maigrir. Ensuite, leur richesse en fibres en fait des alliés du quotidien. On le rappelle, les fibres (solubles et insolubles) sont indispensables à notre alimentation et notre bien-être général en agissant sur le taux de sucre sanguin, la flore et le transit. Elles permettent donc d’atteindre cette fameuse sensation de satiété et d’en prolonger sa durée (bye bye fringales), tout en augmentant le volume et la fréquence des selles, éliminant les substances cancérogènes, freinant l’absorption des graisses, et réduisant le taux de mauvais cholestérol*. Enfin, ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, indispensables à notre bonne santé.

Attention aux excès

Evidemment, comme pour tout, il faut savoir se raisonner et ne pas passer du jour au lendemain d’un extrême à l’autre. Si on ne mange jamais de légumes, on va les introduire progressivement dans son alimentation pour ne pas « brusquer » notre système digestif, et ainsi éviter certains désagréments comme les ballonnements.

Les légumes minceur, crus ou cuits ?

Les deux, pardi ! Pour être certain.e de faire les bons choix dans le cadre d’un régime, on s’assure d’inclure les légumes minceur en version crue comme cuite dans son alimentation. Ainsi, on est sûr.e de profiter des bienfaits de la vitamine C des légumes crus – alors qu’elle se détériore à la cuisson – alors que certaines fibres deviennent plus digestes à la cuisson. Il faut donc alterner le cru et le cuit dans son assiette pour avoir l’assurance de profiter des différents apports des légumes tout en facilitant la perte du poids.

Pour aller plus loin, voici les 20 légumes minceur à ne jamais zapper de son assiette.

Les haricots verts sont des légumes minceur

Avec 31 kcal/100 g,les haricots verts sont des légumes riches en vitamine C, en bêta-carotène, en provitamine A et en minéraux.

L’aubergine est un légume minceur

Gorgée d’eau et avec 21,2 kcal/100 g, l’aubergine est un légume peu calorique recommandé pour ses vertus diurétiques et sa richesse en fibres.

L’endive est un légume minceur

Pauvre en calories avec 20,8 kcal/100 g, l’endive est une excellente source de minéraux et oligo-éléments (potassium et sélénium).

La courgette est un légume minceur

Source de substances antioxydantes et avec 16,5 kcal/100 g, la courgette est un légume minceur riche en vitamines et minéraux.

Avec 24,7 kcal/100 g, l’asperge est une excellente source de vitamine B9, aussi appelé acide folique, qui est recommandé chez les femmes enceintes ou qui allaitent.

Peu calorique avec 35,9 kcal/100 g, le brocoli est une excellente source de vitamine C

Dans le cadre d’un régime faible en calories, le chou et ses 25,3 kcal/100 g est tout indiqué.

L’artichaut est un légume minceur

L’artichaut avec 45,7 kcal/100 g est un légume avec un fort pouvoir antioxydant et une source élevée de fibres et de vitamines.

Le navet est un légume minceur

Avec seulement 26,8 kcal/100 g, le navet est aussi connu pour ses vertus émollientes et adoucissantes.

L’épinard est un légume minceur

Pauvre en calories avec 28,7 kcal/100 g, l’épinard est un excellent antioxydant qui contient une quantité exceptionnelle de vitamines C, E, et de minéraux (potassium, calcium, magnésium).

Le poireau est un légume minceur

Fortement diurétique, le poireau est un légume léger et peu calorique avec 32,6 kcal/100 g en version crue et 24,6 kcal/100 g en version cuite.

Le céleri est un légume minceur

Avec à peine 21,5 kcal/100 g, le céleri est une vraie bombe antioxydante qui va purifier, drainer et détoxifier le corps.

Le poivron est un légume minceur

Le poivron, notamment le poivron vert avec 19,8 kcal/100 g, se classe parmi les meilleures sources de vitamine C !

La laitue est un légume minceur

Légère, riche en vitamines, minéraux et fibres, la laitue est aussi un légume pauvre en calories avec 15,1 kcal/100 g.

Les petits pois sont des légumes minceur

Avec 67,3 kcal/100 g et riches en fibres, les petits pois sont parfaits pour celles et ceux qui veulent perdre du poids.

Le potiron est un légume minceur

Avec seulement 19,9 kcal/100 g, les fibres du potiron sont particulièrement efficaces pour favoriser le bon fonctionnement des intestins.

Le topinambour est un légume minceur

Le topinambour, parfait pour atteindre la satiété, ne contient que 60,7 kcal/100 g

La betterave est un légume minceur

Avec 50,6 kcal/100 g, la betterave est un allié minceur de taille. Riche en vitamines A et K et soluble dans les graisses, elle a tout bon pour nous faire fondre !

Le fenouil est un légume minceur

Légume minceur par excellence avec 20 kcal/100 g, le fenouil est un légume qui facilite le transit intestinal grâce aux fibres qu’il contient, avec un fort pouvoir diurétique qui permet de lutter contre les ballonnements.

Les lentilles sont des légumes minceur

Source de protéines végétales et de minéraux importante, les lentilles avec 103 kcal/100 g, sont très riches en fibres et connues pour réguler l’appétit et favoriser le transit.